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Die sechs Grundregeln bei der Warenpräsentation als Bäckerei
Ware verkauft Ware. Deshalb ist eine ausgezeichnete Warenpräsentation der Schlüssel zu einer erfolgreichen Bäckerei. Als renommierter Berater, Ladenbauer und Lichtplaner für Bäckereien wissen wir von AHA360° genau, wie Sie Warendruck erzeugen, Atmosphären kreieren und Ihre Umsätze durch eine attraktive Warenpräsentation erblühen lassen.
Was wir Ihnen in diesem Leitfaden an die Hand geben möchten, sind handfeste Tipps. Wir möchten Ihnen zeigen, welche sechs Grundregeln aus unserer Sicht für die Warenpräsentation in Bäckereien entscheidend sind. Perfektes Licht. Prall gefüllte Regale. Erstklassige Bäckereitheken. All das thematisieren wir in den sechs Grundregeln für die Warenpräsentation als Bäckerei.
Sechs Schlüssel zur Umsatzsteigerung durch attraktive Warenpräsentation
- Backwaren ins perfekte Licht rücken
- Ordnung schaffen und Regale füllen
- Die Theke, die Theke, die Theke
- Zusätzliche Informationen bereitstellen
- Ware wärmen und kühlen
- Atmosphären kreieren und Emotionen ansprechen
Grundregel 1: Backwaren ins perfekte Licht rücken
Die perfekte Ausleuchtung der Produktpalette. Ein wichtiger, aber dennoch häufig unterschätzter Aspekt der Warenpräsentation. Ganz egal, ob Sie strahlende Spotlights oder subtile indirekte Beleuchtung verwenden. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Bäckerei Licht keine Spiegelungen am Thekenglas auslöst und keine unschönen Schatten auf den Oberflächen wirft.
Die Lichtplanungs-Abteilung von AHA360° erstellt für Sie ein individuelles Lichtkonzept. Modular aufgebaute Systemleuchten sowie individuelle Spezialanfertigungen inszenieren Ihre Backwaren gekonnt. Und das mit einer ausgezeichneten Lichtechtheit von über 98 Prozent – ebenfalls ein Aspekt, den Sie bei der Beleuchtung Ihrer Warenauslage keinesfalls unterschätzen sollten.
Grundregel 2: Ordnung schaffen und Regale füllen
Eine geordnete Warenpräsentation ist Gold wert. Nicht nur für die Kundschaft, da sie das Angebot direkt überblicken kann. Sondern auch für Ihre Bäckerei, da sie den Warendruck und damit Ihren Umsatz steigert.
Teilen Sie Ihr Sortiment in Segmente ein. Nach Themen und Produktkategorien wie Semmel, Brote und Kaffeeteilchen. Saisonale Backwaren erhalten in einer geordneten Auslage ein eigenes Segment, um ihren besonderen Charakter zu unterstreichen. Auch eine klare, unmissverständliche Preisauszeichnung ist im Zuge der Ordnung ein Muss.
Für die Warenpräsentation in Ihrer Bäckerei ist zudem eine volle Auslage wichtig. Theken, Regale und Vitrinen sollten regelmäßig nachgefüllt werden, um die Kundschaft mit einem reichhaltigen Sortiment in den Bann zu ziehen. Denn volle Regale verkaufen sich bekanntlich am besten.
Pflegen Sie zudem höchste Ansprüche an die Sauberkeit Ihrer Warenpräsentation. Das erfordert ein feines Auge Ihrer Bäckereiverkäufer, schließlich sind sie dafür zuständig, dass weder Reste, Krümel und Brösel, noch unschöne Fingerabdrücke in der Auslage zu sehen sind.
Expertentipp: Schräg angeordnete Regalelemente machen Backwaren besonders wirkungsvoll sichtbar. Im Gegensatz zur horizontalen Auslage schaffen sie ein besonderes Raumgefühl und steigern den Umsatz. Setzen Sie diese Form der Präsentationsform mit den individuellen Ladenbausystemen aus unserer Hausschreinerei um.
Grundregel 3: Die Theke, die Theke, die Theke
Die Theke ist das Herzstück einer jeden Bäckerei. Sie ist Blickfang und Bühne zugleich. Und genau aus diesem Grund sollte ihr bei der Warenpräsentation der Hauptfokus gelten. Die Theke muss ein echter Hingucker sein, schließlich ist sie aller Wahrscheinlichkeit nach das erste, was Kunden in Ihrer Bäckerei sehen.
Ob eine halbkreisförmig angelegte Brot-Arena, eine endlos lange Theke voller Köstlichkeiten oder Cross-Selling von Brotchips und Burger Buns in den Regalen. Die ideale Bäckereitheke erschlägt den Kunden im positivsten Sinne mit leckeren Backwaren. Optional richten wir Ihnen auch zweistöckige Theken ein, um diesen Effekt zu verstärken und dennoch alle Übersichtlichkeit beizubehalten.
Das Thekendesign sollte vor Struktur und Übersichtlichkeit strotzen. Waren, die von allen Seiten perfekt einsehbar sind, rufen schnellere Entscheidungen beim Kunden hervor, da er sich bereits in der Wartezeit von Ihrem Sortiment inspirieren lassen kann. Ein flexibles Bestückungssystem, wie wir es in unseren führenden Theken anbieten, unterstützt diese Funktion der Umsatzarchitektur.
Grundregel 4: Zusätzliche Informationen bereitstellen
Spannende Hintergrundinformationen machen Backwaren unwiderstehlich. Sie verleihen ihnen Charakter und Qualität, die den Kunden zum Kauf animieren. Tafeln und Displays, sowohl analog als auch digital, sind die perfekten Medien, um spannende Informationen über das eigene Sortiment zu vermitteln.
Regionales Getreide. Teig, der 40 Stunden ruhen gelassen wurde. Eine Spezialzutat, die es nur in Ihrer Bäckerei gibt. Ob die Herkunft der Rohstoffe oder spezielle Methoden in der Backstube, Informationen zum Sortiment finden immer Anklang und können zu einem zentralen Bestandteil der Wareninszenierung werden.
Grundregel 5: Ware wärmen und kühlen
Frischer Teig. Knusprige Krusten. Backwaren zum Anbeißen. All das ist nur dank eines fortschrittlichen Temperaturmanagements in der Warenauslage möglich. Technisch hochwertige Kühl- und Wärmebereiche sorgen dafür, dass die Ware nicht austrocknet. Und ihren frischen Charme auch optisch ausstrahlt.
Beim Wärmen und Kühlen Ihrer Backwaren bedarf es wenig Luftumschlag. Bei der Kühlung sollte der Kälte-See zudem weit oben liegen und sich über die gesamte Fläche der Warenauslage erstrecken. Unsere Lösungen sind hierbei unsichtbar in die Inneneinrichtung integriert und smart automatisiert, sodass Sie stets frische Waren in Ihrer Bäckerei präsentieren können.
Grundregel 6: Atmosphären kreieren und Emotionen ansprechen
Die letzte Grundregel für die Warenpräsentation in Bäckereien ist auch ein allgemeiner Grundsatz. Backwaren entfalten dann ihre volle Wirkung, wenn sie in einem atmosphärischen, einladenden Raum präsentiert werden, der Emotionen bei der Kundschaft weckt.
Sprechen Sie daher alle Sinne an, indem Sie beispielsweise mit frischem Duft aus der Backstube arbeiten. Und je nach Tageszeit eine passende Atmosphäre kreieren. Das kann durch die Veränderung der Lichtfarbe geschehen, aber auch durch die Warenauslage. Stellen Sie beispielsweise zur Morgenzeit Frühstücksbrötchen und zum Nachmittagskaffee süßliche Kaffeeteilchen in den Vordergrund der Warenauslage.
Natürliche Produkte wie Brot wirken am besten mit natürlichen Materialien. Ein Interior Design, das Materialien wie Holz, Stein und andere naturbelassene Werkstoffe in den Vordergrund stellt, ist deshalb für Bäckereien besonders gut geeignet. In unserer hauseigenen Schreinerei verarbeiten wir von AHA360° daher insbesondere diese Materialien.
Fazit
Jedes Ladenbau-Konzept braucht eine überzeugende Warenpräsentation. Mit den sechs Grundregeln der Warenpräsentation machen Sie Ihre Inneneinrichtung zur Umsatzarchitektur.
Strahlende Beleuchtung, eine geordnete Warenauslage und eine hochwertige Bäckereitheke, aber auch eine informierende Kommunikation, ein modernes Temperaturmanagement und eine einladende Atmosphäre dürfen bei der Warenpräsentation in Bäckereien nicht fehlen. Als renommierter Partner für Lichtplanung und Ladenbau setzen wir all diese Aspekte in Ihrer Bäckerei um.
Optimieren Sie Ihre Warenpräsentation!
Setzen Sie unsere Grundregeln der Backwarenpräsentation in Bäckereien direkt um!
- Beratung und Markeninszenierung
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häufige fragen
Die Inszenierung von Backwaren mittels meisterhafter Ausleuchtung, die jedes Detail betont, ohne störende Reflexionen oder Schatten zu kreieren. Eine systematisch organisierte, stets reichliche und makellose Produktpräsentation, untergliedert in klare und thematisch geordnete Segmente. Und eine makellos geplante, aus natürlichen Materialien gefertigte Bäckereitheke. All das sind wichtige Grundregeln, die bei der Warenpräsentation in Bäckereien befolgt werden sollten.
Unter der professionellen Führung von AHA360° verwandelt sich die Warenpräsentation in Bäckereien durch individuell gestaltete, kundenorientierte Ladenbausysteme in ein meisterliches Schauspiel, das den Fokus gekonnt auf jede Backspezialität lenkt. Mit unserer hauseigenen Schreinerei realisieren wir maßgeschneiderte Einrichtungslösungen, die nicht nur ästhetisch ansprechend sind, sondern auch die spezifischen Anforderungen von Bäckerei-Produkten, wie beispielsweise optimale Licht- und Temperaturverhältnisse, berücksichtigen.
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